材料（2人分）

• ・お米…100g
• ・かぼちゃ…100g
• ・チキンブイヨン…水500ml＋チキンコンソメ1個
• ・オリーブオイル…大さじ2
• ・玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
• ・ベーコン（棒状に切る）…2枚
• ・粉チーズ…大さじ2
• ・にんにく…1片
• ・塩・コショウ…適量
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作り方

• 1. かぼちゃにラップをして1分ほど加熱。柔らかくなったら種と皮を取り、1cm角に切る。
• 2. フライパンでオリーブオイル・玉ねぎ・にんにく・ベーコンを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら生米を加え、炒める。
  ⇒煮込む前にお米を一度しっかり炒めると、コーティングされてアルデンテのような歯応えのある食感に仕上がる。
• 3. ここへ、一度沸騰させておいたチキンブイヨンをお米が浸かるまで加える。
  ⇒一度に全部加えるのではなく、少しずつ加える事でお米の食感を残したまま煮詰めることができる。
• 4. さらに、先ほど切ったかぼちゃ・塩（1つまみほど）を加え、煮込んでいく。沸騰してきたら弱火にし、水分が少なくなってきたらチキンブイヨンを足す。この作業を繰り返し、15分～18分ほど煮込んでいく。
  ⇒煮込む時はそ～っと時々混ぜるだけでOK。混ぜすぎるとお米が溶け出してしまい食感も無くなってしまう。
• 5. 水分がほぼ無くなるまで煮込んだら、塩・コショウで味を整え、最後に粉チーズをふりかければ完成！
  （お好みで刻みパセリなどを加えてもOK）

今週担当：中辻健太先生