材料（12個分）

• ・サバ缶（水煮）…1缶
• ・白はんぺん…1枚
• ・卵…1個
• ・大和芋…50g
• ・ジャガイモ…1個（200g）
• ・片栗粉…大さじ5
• ・ひじきの煮物（総菜）…50g
• ・紅しょうが（みじん切り）…20g
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• 【焼き揚げ油】
• ・サラダ油…お玉2杯
• ・ごま油…お玉1杯
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作り方

• 1. すり鉢に白はんぺんを入れてすりつぶす
• 2. すりおろした大和芋を入れてすり混ぜる
• 3. キッチンペーパーで水気を切ったサバ缶と溶き卵を入れすり混ぜる
• 4. ジャガイモをすりおろして、水気をとったものを入れしっかりと
  混ぜる
  ※韓国料理のチヂミの生地に、すりおろしたジャガイモを使うことがヒントに！ジャガイモのでんぷんで外がカリッと中がジューシーに
  仕上がる
• 5. ひじきの煮物と紅しょうがを入れ均一に混ぜる
• 6. 片栗粉を加えて固さを調整する
• 7. 12等分して手にごま油をつけて小判形にまとめる
• 8. サラダ油、ごま油を170℃に熱したフライパンで両面を焼き揚げる（揚げ時間2～3分）
  ※ごま油の香ばしい風味がさつま揚げをより美味しく仕上げてくれる
• 9. こんがりときつね色になれば出来上がり！

今週担当：関　富子先生