材料（2人分）

• 【手羽元の下ごしらえ分】
• ・鶏手羽元…6本
• ・ヨーグルト…100g
• ・塩…小さじ1/2
• 
  
• ・バター…20g
• ・赤唐辛子…1本
• ・にんにくすりおろし…1片（10g）
• ・しょうがすりおろし…1片（10g）
• 
  
• ・玉葱…1個（みじん切り）
• ・カレー粉…大さじ1
• ・トマト水煮缶…1/2缶
• ・水…1カップ
• ・チキンコンソメ…1個
• ・ローリエ…1枚
• ・ウスターソース…小さじ1
• ・塩…適宜
• 
  
• 【野菜】
• ・パプリカ、オクラ、カボチャ、ズッキーニなど…適量
• 
  

【(A)手羽元の下ごしらえ】

• 1. 手羽元を骨に沿って切り込みを入れる
  ※切り込みを入れると、漬け込んだ時に柔らかさが増し、手羽元も食べやすくなります
• 2. ジッパー付きの袋に、(1)とヨーグルト、塩を入れ、冷蔵庫で3時間以上漬け込む
  ※ヨーグルトは柔らかさを引き出すヒミツ。塩を入れることで、下味もつけます

作り方

• 1. フライパン（鍋）にバターを熱し、唐辛子（種を取り除く）、にんにく、しょうがを入れ、焦がさないよう30秒～１分ほど炒める
  ※にんにく、しょうがが、カレーのベースになるので、よく炒めましょう
• 2. (1)に玉ねぎを入れ、2分ほど、しんなりするまで炒める
• 3. (2)にカレー粉を入れ、30秒ほど炒め、香りを出す
• 4. (A)の鶏肉とヨーグルト、トマト水煮缶、水、ローリエ、チキンコンソメを加え沸騰したら蓋をし、弱火で50分程煮込む
  ※煮込んだ後、まだ水分が多いようであれば、蓋を開けて煮詰めましょう
• 5. 最後にウスターソースと塩で味を調える
• 6. ご飯と一緒に皿に盛り付け、別のフライパンで焼いた野菜を飾る

今週担当：中辻健太先生