材料（4人分）

• 【Ａ】
• ・薄力粉…100g
• ・水…150g
• ・和風ダシの素…小さじ1
• ・すりおろした大和芋(山芋)…50g
• ・細かく切ったはんぺん(大)…1枚分
• 
  
• ・キャベツ…300g
• ・ネギ…50g
• ・紅ショウガ…適量
• ・豚バラスライス…100g
• ・エビ…8尾
• ・天かす…大さじ4
• ・かつお粉…大さじ2
• ・卵…2個
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• ・サラダ油…少々
• ・青のり…お好み
• ・花かつお…お好み
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• 【Ｂ】＜特製ソース＞
• ・市販のお好み焼きソース…1/2カップ
• ・甘酒…1/4カップ
• ・ウスターソース…1/4カップ
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作り方

• 1. 大きめのボウルに【Ａ】入れて混ぜ合わせる
  ⇒⇒大和芋とはんぺんで、ふわふわ感がグンとUP
• 2. キャベツはみじん切りにし、冷蔵庫に1時間ほど入れておく
  ⇒⇒水分が飛び、甘みとシャキシャキ感が増す
  ネギは小口切り、紅ショウガ細かく切る
• 3. 豚バラスライスとエビは別で焼いて、好みの大きさに切っておく
• 4. (1)を小さめの器に等分し、1人分の(2)・(3)・天かす・かつお粉・卵1個を入れ空気を入れ込むように混ぜる
• 5. 高温（250℃以上）にしたホットプレートにゴマ油を引き(4)を流す
• 6. 1分ほど焼いたらひっくり返す
  ⇒⇒ふわふわ感を損なわないためにコテで押さえないように！
• 7. さらに1分半ほど焼いたら再度ひっくり返し、【Ｂ】を混ぜたソース、青のり、花かつおなどお好みのトッピングをのせれば完成。

今週担当：関　富子先生