材料

• ・豚肉…200g
• ・あさり…200g
• ・大根(下茹でしておく)…300g
• ・ネギ…2本
• ・シメジ…1パック
• ・木綿豆腐…1丁
• ・ニラ…1束
• ・キムチ…200g
• ・煮干…40g
• ・米のとぎ汁…800cc
• 
  
• ＜調味料(1)下味用＞
• ・ごま油…大さじ1
• ・おろしニンニク…大さじ1
• ・おろしショウガ…大さじ1
• ・コショウ…少々
• ・キムチ…100g
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• ＜調味料(2)味付け用＞
• ・合わせ味噌…大さじ2
• ・コチュジャン…大さじ2
• ・甘酒…大さじ2
• 
  

作り方

• 1. ＜調味料(1)＞に食べやすい大きさに切った豚バラを30分以上漬け込む
• 2. 米のとぎ汁に、頭を取り水洗いした煮干を入れ煮立たせる
• 3. あさりを入れ強火で火を通す
• 4. (3)に＜調味料(2)＞をいれ混ぜる
• 5. 漬け込んだ豚バラ・キムチを調味料ごと鍋に入れる
• 6. 下茹でした大根、ネギ、シメジ、豆腐をいれ蓋をし、1～2分煮込む
• 7. 蓋をあけキムチとニラを加え、ひと煮立ちさせれば完成

今週担当：関　富子先生