ケンタ流 ばくばく食べられるスープ

今の季節に美味しいのが“春キャベツ”！
そんな旬でうま味たっぷりの春キャベツを、いっぱい食べられる絶品料理のレシピを紹介します！

材料（4人分）

・春キャベツ…1/4玉
・玉ねぎ…1/2個
・ニンジン…1/4本
・鶏ひき肉…100g
・にんにく…1片 ※芯を取って薄切り
・白インゲン豆水煮缶…1缶（400g） ※大豆、金時豆でも可
・パセリ…10g
・ローリエ…1枚
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…適量
・水…適量 ※鍋の野菜が浸かる量

作り方

• 1．春キャベツ・玉ねぎ・ニンジンを1cm程度の大きさに切る。
  ※1cm位の大きさに細かく切ることで、煮るときに野菜のうま味が出やすい＆味が染み込みやすい。
• 2．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りを出す。そこにみじん切りしたパセリ・鶏ひき肉を入れ炒める。
  ※パセリを炒めることで他の食材によく絡み、爽やかな香りが立つ。
• 3．(2)に(1)のキャベツ・玉ねぎ・ニンジンを入れ、しんなりするまで炒める。
• 4．水洗いした白インゲン豆（水煮缶）をフォークで潰す。
  ※味に違いはないので、「大豆」や「金時豆」でもOK！
  ※豆を潰すと“トロミ”が出て、ボリューム＆コクがUP！
• 5．水（野菜が浸かる量）・(4)の潰した豆・ローリエ（1枚）を鍋に加え、沸騰させる。沸騰したらアクをとりフタをして弱火でじっくり30分ほど煮込む。
• 6．塩で味を整え器に盛りつけて完成！！