フライパンで作るきのこの中華風炊き込みご飯

旬のきのこをふんだんに使った、フライパンで簡単に作れるケンタ流「中華風炊き込みご飯」のレシピを紹介！

材料（4人分）

・米…2合　※洗ってザルで水気をきり、30分程置く
・きのこ（しいたけ、しめじ、エリンギなど）…150g
・焼き豚（角切り）…100g
・生姜（みじん切り）…2かけ
・干しエビ（水に戻し、みじん切り）…大さじ2
・鶏ガラスープ…2カップ　※スープの素小さじ1を溶かした物
・オイスターソース…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・細ネギ（小口切り）…適量
・サラダ油…大さじ1

作り方

• 1．フライパンにサラダ油を熱し、きのこを入れよく炒める。
• 2．焼き豚、生姜、干しエビを入れさらに炒める。
• 3．鶏ガラスープ、オイスターソース、しょうゆ、砂糖を入れる。
• 4．洗ってしっかり水を切った米を入れ軽く混ぜる。
• 5．蓋をし、強火にかけ沸騰させる。
• 6．沸騰したら弱火にし、10分加熱してから火を止めて10分蒸らす。
• 7．全体を混ぜ、細ネギをちらして完成！
  ※おこげが欲しい場合は蒸らした後、強火で少し火を入れると出来る。