豚しゃぶトマトそうめん

話題のお取り寄せシュガーレディの豚肉「シュガーポーク」を使って作る、これからの季節にピッタリな「豚しゃぶトマトそうめん」を紹介！
トマトペーストを使ったトマトダシで、いつもと違うそうめんに！
しっとりジューシーな豚しゃぶを作る豚肉の茹で方もお教えします！

材料（2人分）

【材料】
・豚ロース肉薄切り…180g
・塩…大さじ2
・酒…大さじ2
・トマト…1個（湯むきをし種を取り、1cm大に切る）
・そうめん…2束
・ミョウガ…適量
・ブロッコリースプラウト…適量

【A】
・トマトペースト…大さじ5
・酢…50ml
・めんつゆ（2倍濃縮）…100ml
・水…200ml
・砂糖…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1

作り方

• 1.鍋に水2Lを入れ火にかけ、ふつふつと泡が出始めたら弱火にし、塩・酒を入れる。（70～80℃）
• 2.(1)のお湯の温度が下がらないように豚肉を入れ、豚肉の色が変わったら、ペーパータオルを敷いたバットに取り出し、乾燥しないようラップをして冷ます。豚肉は一気に茹でないで、何度か分けて茹でる。
• 3.ボウルに【A】の材料を入れ混ぜ合わせ、トマトを入れ冷蔵庫でしっかり冷やす。
• 4.そうめんを茹で上げ、冷水に取り、冷やして水気を切る。
• 5.器に(3)のだしを盛り、そうめん・食べやすい大きさに切った(2)の豚肉・ミョウガ・ブロッコリースプラウトを添えて完成。