鶏肉のマリネロースト

ある意外な食材を使って作る「鶏肉のマリネロースト」。
とってもヘルシーで、見た目も可愛らしいオススメの一品です！

材料（4人分）

・鶏もも肉…3枚（1枚250～300g）
・塩、コショウ…少々
・ポンカン…1個
・パプリカ / レタス / クレソン / パセリ（※盛り付け用）

【マリネ液】
・ポンカン…2個
・玉ねぎ…1/2個
・薄口しょうゆ…大さじ3
・はちみつ…大さじ1

作り方

• 1.鶏肉の皮目にフォークで穴を開け、肉側に浅く切り込みを入れる。
• 2.(1)を一口大にきり、塩・コショウをふりかけ、ビニール袋に入れる。
• 3.【マリネ液】作り
  皮をむいたポンカンをふきんで包み絞り、すり下ろした玉ねぎ、薄口しょうゆ、はちみつを加え混ぜる。
• 4.(3)を(2)のビニール袋に入れて30分漬け込む。
• 5.フライパンで皮ごと輪切りにしたポンカンを焼き、一旦取り出す。
• 6.(4)をマリネ液ごと弱火で5分ほどかけて、じっくりと火を通す。
• 7.火を強めてマリネ液が無くなるまで絡めながら焼き色をつける。
• 8.皿に盛り付けて、(5)のポンカンをのせ、盛り付け用の野菜を添えたら完成！