れんこんと豚肉の黒酢ロール

いまが旬！あいち産レンコンのシャキシャキ感を活かした絶品料理！
「れんこんと豚肉の黒酢ロール」をご紹介します！
ご飯のおかずとしても美味しい一品です。

材料（2人前）

・豚バラスライス…200g
・レンコン…100g
・大葉…8枚
・小麦粉…適量

・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・黒酢…大さじ1

作り方

• 1．レンコンの皮を剥き、薄切りにする。ボウルに入れサッと水洗いし、ザルに上げ水気を切っておく。
• 2．豚肉を10cm程の長さに切る。
• 3．豚肉を3～4枚並べ、豚肉の手前2/3のスペースに（1）のレンコンを乗せ、並べていく。
• 4．茶こしで小麦粉を表面にふり、半分に切った大葉をのせ、手前から巻いていく。
• 5．サラダ油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして、中火弱の火加減で両面に焼き色をつける。
• 6．余分な脂はペーパータオルで拭き取り、酒、しょうゆ、砂糖を混ぜた物を入れ煮詰めながら絡める。
• 7．黒酢を仕上げに加え、サッとタレを絡めたら完成！