イイこと料理

9月2日放送

アボカドとナスのめんつゆ揚げ炒め

大人気のアボカドとこれからの時期おいしい秋ナス!
この最強コンビで作るケンタ流レシピをご紹介!
女性だけではなく、男性にも満足していただける1品です。

材料(2人分)

・ナス…1本
・アボカド…1個
・パン粉…30g
・塩…2つまみ
・小麦粉…50g
・ビール…70ml
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
・バター…10g
・サラダ油…適量

作り方
  • 1.アボカドはフォークで潰し、塩、パン粉を入れて混ぜ、手で円盤形に成形する。
  • 2.ナスはピーラーで数ヵ所皮を剥き、1.5cm幅の輪切りにする。
  • 3.ボウルに小麦粉、ビールを入れ、泡だて器で混ぜて衣を作る。衣にアボカドとナスをつける。
  • 4.フライパンにサラダ油を多めに熱し、中火弱の火加減で2~3分ほど片面ずつ焼き色をつける。
  • 5.フライパンにめんつゆとバターを入れ、軽く煮詰める。ここに、揚げ焼きした具材を合わせたら完成!

今週担当:中辻健太先生