好江流！お手軽カレーパン

家ではなかなか作らない「カレーパン」
今回は「ホットケーキミックス」を使って、外はサクッと、中はモッチリ食感の「好江流！お手軽カレーパン」を作ります。
カレーのルーはレトルトや余った物でＯＫ！本格的な味に変化させるテクニックも紹介します！

材料（4個分）

・ケーキのようなホットケーキミックス（昭和産業）…1袋（200g）
・ヨーグルト…80g
・レトルトカレー…80g
・ジャガイモ…中くらいの大きさで1個（100g）
・ケチャップ…大さじ1
・ソース…小さじ1
・パン粉…適量

作り方

• 1．ホットケーキミックスにヨーグルトを混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる。こねたら、生地を8等分にする。
  ※通常パンを作る時は“発酵”させないといけないが、ヨーグルトの「酸」とホットケーキミックスに入っている「ベーキングパウダー」が反応してパン生地になる。さらに、ヨーグルトが入ると、生地がしっとり＆モチモチして、より美味しい！
• 2．カレーのルーは、レトルトもしくは残ったカレーどちらでもＯＫ！カレーのルーに茹でた、もしくはレンチンしたジャガイモを潰して混ぜ込み、冷ます。（ルーを固める）
• 3．このルーにさらに、ケチャップ・ソースを加える。
  ※トマトのうま味成分＆ソースのコクで、レトルトでも一気にお店のカレーパンのように！
• 4．(1)で出来た生地に、(3)のルー（大スプーン約2杯分）をのせて、別の生地をかぶせ、くっつける。
• 5．(4)にパン粉を付けて、フライパンで両面合わせて4～5分揚げ焼きすれば完成！
  ※油はフライパン底1～1.5cm程度でＯＫ