スフォリアテッラ
左手前がスフォリアテッラ
11月に投稿したブログの続報です！
私の大好きなイタリアンスイーツ「スフォリアテッラ」を紹介するロケがありましたよー！
スフォリアテッラ＝ひだを何枚も重ねた、という意味のナポリの焼き菓子です。
貝殻を象った形で、アマルフィの修道院が発祥と言われています。
特徴的なのはその食感で、サクサクを通り越して…ザクッバリバリバリバリ！！
ひだ一枚一枚が弾けるようなバリッと硬い食感です。
中には濃厚なリコッタクリームが入っていて、ラードを使った香ばしい生地によく合います。
ただ、ひだを作るのに技術と時間が掛かるそうで…
とっても美味しいのに、売っているお店がまだ少ないんです！
いつかマリトッツォ並みのブームが来て、お店が増えますように。
カンノーロ
年明けの「ドデスカ！」金曜特集「コレクル」では、スフォリアテッラと共に「カンノーロ」についてもご紹介しました。
カンノーロ＝小さな筒、という意味のシチリアの伝統菓子です。
金属の棒に巻き付けて筒状にし、オリーブオイルで揚げた生地は、サクッ！パリッ！
中にはこちらもリコッタクリームが入っています。
スイーツ専門家の あまいけいきさん もイチオシのスイーツで、東京ではすでにブレイクの兆しがあるんだとか。
取材した名古屋市港区のお店「ドルチェッツェ」には、様々なフレーバーのカンノーロがあり、ピスタチオも苺も絶品でした。
他にも、新作のティラミスマリトッツォやババなど、美味しい物にたくさん触れることができ、もう完全にイタリアンスイーツの虜です。
これにてイタリアングルメブログは、ひとまず完結とします！
（いつの間にか三部作になっていました）
2022年はどんなグルメが流行るかな～！