ネクストマリトッツォ
「ドルチェッツェ」のマリトッツォは職人タイプ
2021年も気付けば残り2ヶ月ほど。
「ドデスカ！」の金曜コーナー「コレクル」では、今年も流行りのグルメをたくさんお伝えしてきました。
その中でも特に流行ったなぁと思うのが、イタリア・ローマ生まれのスイーツ「マリトッツォ」です。
イタリア菓子専門店のオーナーによると、本場では、ブリオッシュ生地にたっぷりの生クリームが挟んであるのは家庭で作られるタイプで、職人が作るものは山をイメージしてこんもりとクリームを盛るタイプなんだとか。
今年はSNSでマリトッツォをたくさん見かけましたが、実は他にも、イタリアのグルメが続々と日本でブームの兆しを見せているんです…！
「CHEESE STAND」のブッラータ
例えば「ブッラータ」。
「バターの様な」という意味を持つ、イタリア・プーリアで生まれたフレッシュチーズです。
モッツァレラ生地で出来た袋の中に、モッツァレラを細かく裂いて生クリームと合わせたものがたっぷり入っています。
ぷっくりとした巾着状のフォルムがなんとも可愛いらしいブッラータは、動画映え抜群！
ナイフを入れた瞬間 生クリームがとろ～っと溢れ出す様子を、Instagramで最近よく目にします。
モキュッとした食感のモッツァレラは爽やかでさっぱり、生クリームは濃厚でこってり。
クセがなく、オリーブオイルと塩胡椒をかけてトマトやハムと食べても、フルーツと合わせて蜂蜜をかけて食べても美味しいです。
中にマスカットが入ったものや、イチジクが入ったものなど、すでに進化系ブッラータも登場していて、今後も目が離せません。
「ラ・コメータ」のカッサータ
さらにこちらも注目、「カッサータ」！
ブッラータと同じくイタリアからやってきたチーズグルメです。
イタリア・シチリア発祥のいわゆるアイスケーキで、リコッタチーズのクリームにナッツやドライフルーツがたっぷり。
口に入れるとチーズがひんやりとろ～っと溶けて、キャラメリゼされたナッツはカリカリゴリゴリ香ばしく弾けます。
型から出してスライスして食べるのですが、断面がとっても華やか！
ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ドライクランベリー、チョコレートが上にも中にも大量です。
父の誕生日に合わせて実家に送ったところ、両親も美味しい美味しいとすごく気に入っていました♪
他にも、スフォリアテッラ、ズコット、カンノーロなど…
これから流行るかもしれない？！気になるイタリアのグルメはまだまだあるので、今後も調査していきます！