特集：味噌のソムリエ

8月30日放送分：味噌のソムリエ

今回のＵＰ!の特集は全国の美味しい味噌を三越星ヶ丘店のデパ地下で売るみそのソムリエ 堀田　早聡（さとし）さんに密着。

高級住宅街のある星ヶ丘は愛知県外からの転勤者が多い。そこで目を付けたのが全国の味噌を扱うこと。毎日の食卓に欠かせない味噌をふるさとの味のものをそろえたところ。大当たり！今ではデパ地下の名物店長になっています。

みそにこだわり今では７０種類。老舗のまるや八丁味噌の門をたたいた時にも老舗の味を守り続けて売る一生懸命な姿勢が八丁味噌の社長にも響き、今では全国一の量り売りをする店にまで成長しました。さらにお客さんにいろんな味噌を混ぜたものを要求され、自宅でオリジナルの味噌を作ることに。そんな味噌にこだわるみそのソムリエにせまる。

●取材先
『やよい星ヶ丘三越店』
名古屋市千種区星ヶ丘元町14-14
TEL：(052)782-1878

『やよい桑名本店』
桑名市大山田1-8-1
TEL：(0594)31-0084

『まるや八丁味噌』
岡崎市八帖町往還通52
TEL：(0564)22-0222

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