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8月30日(木)放送分:〜食魂團〜 鳥羽で巨大カジキを追う!
自ら食材を追い求め、食に魂を込めていただくという新企画、「食魂團」。今回狙うのは、巨大カジキ。ちょうどこの時期、鳥羽沖の黒潮が流れる海域ではカジキが回遊してきます。大きいものでは、4m、200kgを超すものも。ただ釣り上げるのは、そう簡単にいきません。全く上がらない日も多々あります。人間対カジキの壮絶な格闘。食魂團第一弾。巨大カジキは上がるのでしょうか・・。
●取材先
○カジキステーキの作り方
1.オリーブオイルを敷き、ニンニクのスライスを炒める
2.塩こしょうしたカジキの身を、焼き目がつくまで焼く
3.一旦カジキを取り出し、パン粉とニンニクのみじん切りを炒める
4.炒めたものをカジキの上にかけ、仕上げにパセリをふる
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