メ~テレドラマ ミステリなふたり

毎週月曜 深夜0:20~0:50

RECIPE -レシピ-

2015
6/1

8話

「サーロインステーキ」

レアか、ミディアムか、ウェルダムか・・・
簡単なようでコツが必要なサーロインステーキの焼き方です。

料理イメージ
材料(2人分)
  • ・ステーキ用牛肉(サーロイン)…2枚
  • ・塩(できれば岩塩など)…適量
  • ・粗びき黒こしょう…適量
  • ・焼き油…適量
作り方
  1. 牛肉は、冷蔵庫から出しておく。塩、粗びき黒こしょうを、表、裏にまんべんなくふる。
  2. フライパンを強火で十分に熱して、油を多めに入れてなじませ、余分な油を捨てる。
    盛り付けた時に表になる方から焼き目がつくように入れて、弱火にして30秒(レアの場合)、押し付けたりしないように焼く。
  3. 裏返して、30秒(レアの場合)焼いて取り出す。
新太郎の料理ポイント
レアか、ミディアムか、ウェルダムか・・・もちろん、景子さんはレアでしょう!
ミディアムの場合は60秒、ウェルダンの場合は90秒ほどを目安にしてみて下さい。
簡単なようでコツが必要なサーロインステーキの焼き方です。
洋酒類(ワインやブランデーでも!)を入れてフランベし、風味を出すのもよいかと。
アルコールの度数によっては炎が上がりますので、火気にご注意!