山田 泰三アナ
思いつきで作ったら、たまたまうまくいきました。
料理名：豚バラブロックのトロトロカレー
材料
- 豚バラ肉のブロック250g
- にんじん1本
- たまねぎ2個
- カレールー
- 塩
- コショウ
- 米
- サラダ油
- ※お好みで
- インドカレーの粉末
- ガラムマサラ
- ジャスミン米
- 卵
- とろけるチーズ
- ※隠し味に
- 鶏がらスープの素（もしくはブイヨン）
- しょうゆ
- 日本酒
- ニンニクなど
ワンポイント
- 肉は牛肉、鶏肉でももちろんＯＫ。豚肉が一番安上がりです。
- 圧力鍋があると、大幅に調理時間を短縮できます。
- 我が家では、食感がざらつくので、じゃがいもは入れません。
どうしてもじゃがいもが食べたい方は、別でゆでて、食べる直前に入れるとグッドです。 - 固形のルーに、粉末のインドカレーの素やガラムマサラを入れると本格的な味になります。
- とろけるチーズのトッピングはかなりオススメです。
- 日本のお米に、タイのジャスミンライスをブレンドして炊くと、独特の香りが出て食欲をそそります。
作り方
- 塩コショウした豚バラ肉を2、3個に切り、フライパンで焦げ目をつける。
その肉を圧力鍋で20分ほど煮込む。
（普通の鍋でもかまいませんが、数時間は煮込んでください） - 好みの大きさに切った野菜を、しんなりするまでフライパンで炒める。
（弱火～中火で焦がさないように） - 豚肉を煮込んだスープのアクを取り、鍋に野菜と一緒に放り込む。
- あとは、お好みのカレールーやスパイス、その家独自の隠し味（ミルクやしょうゆ、日本酒など）を入れて、味付けをする。
（僕は、固形のルーとインドカレーの粉末、ガラムマサラをブレンドします。
鶏がらスープの素やダシしょうゆを入れると味に深みが出ますよ） - 豚肉が柔らかくなったら完成！
（我が家では、半熟ゆで卵ととろけるチーズをトッピングします）
ひとこと
半熟ゆで卵ととろけるチーズはオススメです。
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