佐藤 倫子アナ
今は私の休日お昼の定番メニュー。
大きなお皿の上に、この香味ソース焼き、その日のありもので作る野菜のソテーと、バジルポテトを添え、
さらに小さいお茶碗で型を取ったご飯をのせると、簡単ワンプレートランチの出来上がり♪
カフェに行った気分で自己満足に浸ります・・・（笑）
料理名：鶏モモ肉の香味ソース
材料
- 鶏モモ肉 １枚
- 「香味ソース」
- ニンニク一片
- 生姜一片
- たまねぎ80g
- 酒大さじ3
- ケチャップ大さじ2
- 砂糖小さじ2
- パプリカ小さじ1
- しょう油大さじ3
- ペッパーソース少々
ワンポイント
- 「香味ソースはお好みで！！」
ソースはいつも適当に作る私。
使用するたまねぎによっては、味が辛くなったり物足りなかったり。
味がだいぶ変わってきます。
ケチャップやしょう油を多めに入れたり、昆布だしやだし汁、中華スープの素など、適当にプラスして自分で納得できる味に仕立てます。
作り方
- 香味ソースを作る。
ニンニク、生姜、たまねぎをすりおろし、その後、酒、ケチャップ、砂糖、パプリカ、しょう油、ペッパーソースを加え混ぜ合わせておく。 - フライパンを強火にかけ、サラダ油かオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮の方から先に色が付くようにこんがり焼く。
裏側も同じように火を通し、焼き色が付いたら火を弱めて、香味ソースを上から均等にかけてさらに焼く。 - 焼きあがったら器に盛り、香味ソースをたっぷりかけて完成。
ひとこと
昔からの大好物！母が作ってくれた一品です。
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