桑原 麻美アナ
ジャガイモ好き、チーズ好きな方には特にオススメ。色々なソースで楽しめます♪
料理名：ニョッキのトマトソース
材料
- ニョッキ：
- ジャガイモ（男爵） 小さめ３コ
- 強力粉 80グラム
- 粉チーズ 16グラム
- 卵（といたもの） 40グラム
- ソース：
- トマト缶 1缶
- タマネギ 1コ
- （みじん切りと薄切り半分づつ）
- ベーコン 3枚くらい
- （１センチ幅くらいに切る）
- エリンギ 大き目1本
- （食べやすく割く）
- ニンニク 1かけ
- （みじん切り）
- 塩、こしょう 少々
ワンポイント
- ゆでたてのジャガイモは熱いので、こねるときに注意。
- 生地が台にくっつきやすいので、打ち粉をしっかり。
- バジルの葉があれば、添えると見た目もより良くなります。
作り方
- ジャガイモは皮をむいてやわらかめにゆでて（レンジでもOK）、つぶす。
- そこに強力粉、粉チーズ、卵を入れてまとまるまで手でこねる。
- 打ち粉をした台のうえで棒状にして、1～1.5センチ幅くらいに切っていく。
- フォークでかわいらしく筋をつける。
- 茹でるためのお湯を沸かしはじめ、同時にソースに取り掛かる。
- オリーブオイルでベーコン、タマネギ薄切り、エリンギを炒め、一度取り出しておく。
- 同じフライパンでオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たらみじん切りにしたタマネギ、トマト缶を入れ、取り出しておいた具も入れ、味を整える。
- ニョッキを沸騰したお湯に入れて、浮き上がって少ししたらお湯をきってソースとあえる。完成！
ひとこと
大好きなニョッキ。意外に簡単です。
チーズ風味でもっちりおいしく、腹持ちもＧＯＯＤ！
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